Ceviche de Camaron Marinado a las Finas Hierbas

Hola mis queridos amigos, espero se encuentren muy bien. Les cuento que estoy contentísima porque sus visitas y apoyo han sido impresionantes. Es muy grato ver como en países como España, Rusia, Estados Unidos, Canadá, México y por supuesto mi natal Colombia están súper conectados con el Blog. Me alegra que disfruten del material que con tanto cariño hago para ustedes. 
Cambiando un poquitín de tema, les comento que últimamente he anhelado mucho mi familia y mi país, ya que nunca había estado por tanto tiempo lejos de ellos. Es por eso que para esta ocasión les quiero compartir una de las primeras recetas súper deliciosas que aprendí a hacer en Colombia con una de mis primas que quiero mucho y es fiel seguidora del Blog. Aunque el ceviche es de origen Peruano, en Colombia lo comemos muchísimo y preparamos de diferentes formas. Si señores, esta vez vamos a preparar un riquísimo ceviche marinado a las finas hierbas.

Brocheta de Camarones

Hola amigos, hoy mientras preparaba mi cena me acorde de ustedes y decidí compartir mi menú para esta noche. Como el verano en Canadá esta pronto a terminar, estoy aprovechando al máximo mi BBQ, así que para esta noche he preparado una riquísima brocheta de camarones. Este es un platillo súper rápido de preparar y que bien preparado queda de muerte lenta. Es también una gran idea para esos días en que tenemos invitados en casa, debido a que se ve muy bien presentado, es práctico y muy sabroso.

Crema de espinacas

Hola amigos, tiempo sin saludarnos. Para hoy les traigo una receta súper fácil, versátil y muy saludable. Pueden usarla como entrada o también como plato principal, todo depende del apetito que tengan. La crema de espinaca es una crema muy colorida que permite jugar con los contrastes a la hora de servir y  que además de ser un aporte muy rico de vitaminas, fibra y minerales para nuestro organismo, contiene bajas calorías y pocas grasas. 

Así que este es un platillo perfecto para esos días en los que queremos comer saludable y liviano.

Portobellos rellenos con espinaca y pollo al pesto

 

Hola amigos, cómo están?. Que pena haber estado un poco perdida las dos últimas semanas, pero entre un curso que estoy haciendo para todo este proceso de validar mi carrera en este país, algunas renovaciones en casa y aprovechando el verano para hacer actividades al aire libre he estado un poco lejos de la cocina y del blog. Pero el estar un poco ocupada últimamente y el tener muy poco tiempo para cocinar han hecho que se me ocurra una gran idea para re direccionar el contenido y las recetas del blog. Para nadie es un secreto que hoy en día vivimos una vida muy agitada, llena de compromisos y actividades, dejándonos a algunos muy poco tiempo para pasar en la cocina y preparar todas esas cosas deliciosas que tanto nos gustan, y es ahí cuando recurrimos a comidas rápidas y  restaurantes. No veo nada de malo en ello, de hecho me encanta ir a restaurantes y probar cosas diferentes, pero la verdad es que muchas de las veces que comemos por fuera terminamos comiendo cosas poco saludables para nuestro cuerpo, así que como dice mi mama, todo es bueno sin excesos. Debido a esto, es que he decidido re direccionar el blog con recetas prácticas, rápidas y sobre todo muy deliciosas. El nuevo reto es tratar de hacer rectas que necesiten entre 15 a 20 minutos de preparación o menos. De esta forma vamos a estar menos tiempo en la cocina y compartiendo más con la familia y amigos.

 

Deliciosa Lasaña de Berenjena

Bienvenidos nuevamente a mi blog. Para esta semana les tengo una deliciosa lasaña vegetariana, Pero no crean que por el hecho de ser vegetariana deja de ser deliciosa. Mi esposo es de esas personas que consideran que una cena no está completa si no hay alguna proteína animal como parte de la comida, pero con esta lasaña he logrado convencerlo que hay recetas vegetarianas que pueden ser muy deliciosas, especialmente si están bien sazonadas y hechas con mucho queso. Si, QUESO, nosotros somos amantes del queso y tenemos como lema que cualquier cosa con queso sabe mucho mejor. Esta receta además de ser súper rica es muy buena opción para esos días de dieta, ya que si balanceamos la cantidad de queso y utilizamos salsas y queso bajos en calorías podemos convertirla en un platillo muy saludable que va a ayudar a que esos horribles días de dieta sean más llevaderos y no se conviertan en una tortura para nuestro apetito. Esto se debe a que no usamos pasta, ya que esta es reemplazada por berenjena. Así que otra ventaja de esta receta es que podemos camuflar esos vegetales que no son muy apetecidos por muchos en un platillo que luce muy atractivo.

 Les tengo que confesar que soy una amante de la pasta, y que en un principio estaba súper escéptica a probar  una lasaña  que no contiene pasta y es vegetariana, pero le di la oportunidad, la traté y ahora es una de esas recetas que preparo regularmente. Espero ustedes también le den la oportunidad y la preparen en sus casas, para que la puedan disfrutar tanto como yo lo hago cada vez que la preparo. Para hacerla vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Filete de Salmón a las finas hierbas

Hola de nuevo queridos amigos. Para esta semana les traigo un platillo que además de delicioso es súper saludable y nutritivo, el Salmón. Ya he leído diferentes fuentes que se refieren a él como uno de los alimentos más saludables del mundo debido a que es una fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos importantes para nuestra salud. Entre muchas de sus propiedades se destaca la de proteger nuestro sistema cardiovascular debido a su alto contenido en Omega 3. Es debido a sus propiedades, a su delicioso sabor y a su incomparable textura, que este pescado azul se ha posicionado entre uno de los más usados en artes culinarios en los últimos años. Dentro de las formas más recomendadas para preparar este exquisito pescado es a la plancha o al horno, pero nunca freírlo porque sus propiedades y contenido de grasas esenciales ya dejan de ser tan beneficiosos.
Entrando más en materia, nuestro platillo de hoy es “salmón a las finas hierbas”, pero no dejen asustar por el nombre porque es súper fácil y rápido de hacer. Vamos a necesitar muy pocos ingredientes y lo podemos acompañar con nuestra guarnición favorita.